안트엉에, 일상처럼 편안하게 베트남 음식을 즐길 수 있는 아늑한 공간이 있습니다.

베트남 요리 탐험이 항상 거대한 잔치로 시작될 필요는 없습니다. 때로는 안트엉(An Thượng)의 아침에 따뜻한 쌀국수 한 그릇, 몇 개의 고이 꾸온(Gỏi Cuốn), 미꽝(Mì Quảng) 한 접시, 그리고 핀 커피 한 잔이면 충분합니다. 푸라마 다이닝 하우스(Furama Dining House) 1층에 위치한 포 꾸온(Phố Cuốn)은 바로 이러한 친숙한 것들로 베트남 요리의 이야기를 들려줍니다.

안트엉(An Thượng)에는 아주 흥미로운 점이 있습니다.

몇몇 거리에서는 한국, 일본, 태국, 유럽 요리, 카페, 바, 펍 등 전 세계 다양한 주방을 만날 수 있습니다.

하지만 점점 더 국제화되는 이 거리에서 베트남 요리는 더욱 분명하게 존재해야 할 이유가 있습니다.

외국인 관광객에게는 여행의 일부이고, 베트남 사람들에게는 때때로 그저 익숙한 한 끼 식사이기 때문입니다.

포 꾸온(Phố Cuốn)은 쩐박당(Trần Bạch Đằng) 73번지에 위치한 푸라마 다이닝 하우스(Furama Dining House) 1층에 있습니다. 이 레스토랑은 쌀국수, 롤 요리, 핀 커피 등 다양한 지역 특색 요리를 선보이며 베트남 거리의 한 모퉁이에서 영감을 받았습니다. 운영 시간은 06:30부터 23:00까지입니다.

쌀국수 한 그릇은 가장 이해하기 쉬운 시작점입니다

많은 해외 손님들에게 쌀국수(Phở)는 베트남에 오기 전에 가장 먼저 알게 되는 이름 중 하나입니다.

하지만 실제 메뉴를 보면 작은 어려움이 있습니다.

밥 호아(Bắp hoa). 남 가우(Nạm gầu). 두이 보(Đuôi bò). 따이 란(Tái lăn). 퍼 가(Phở gà). 퍼 가 두이(Phở gà đùi).

익숙하지 않다면 이 이름들은 많은 것을 알려주지 않습니다.

외국인 손님을 위한 베트남 레스토랑에서 중요한 것은 단순히 메뉴를 제공하는 것이 아니라, 손님이 무엇을 선택하는지 이해하도록 돕는 것입니다.

퍼 보 밥 호아(Phở bò bắp hoa)는 접근하기 쉬운 시작점입니다. 남 가우(Nạm gầu)는 같은 그릇 안에서 두 가지 식감을 만들어냅니다. 두이 보(Đuôi bò)는 좀 더 느긋한 경험을 원하는 분들을 위한 것입니다. 따이 란(Tái lăn)은 팬에 조리된 고기 덕분에 다른 풍미를 선사합니다. 그리고 퍼 가(Phở gà)는 소고기를 선택하지 않거나 더 깔끔한 맛을 원하는 분들에게 적합합니다.

하지만 베트남에는 쌀국수만 있는 것이 아닙니다

쌀국수(Phở)에만 머무른다면 베트남 요리의 아주 작은 부분만을 경험하는 것입니다.

포 꾸온(Phố Cuốn)에는 미꽝(Mì Quảng), 분짜 하노이(Bún chả Hà Nội), 껌 가 호이안(Cơm gà Hội An) 외에도 다양한 롤 요리, 채소 요리, 해산물, 그리고 함께 즐길 수 있는 요리들이 있습니다.

분짜 하노이(Bún chả Hà Nội), 미꽝(Mì Quảng), 껌 가 호이안(Cơm gà Hội An) 이 세 가지 이름만 보아도 세 가지 다른 지리적 공간을 엿볼 수 있습니다.

하노이는 구운 고기와 분(Bún)의 향과 함께합니다. 중부 지방은 적당한 양의 국물이 있는 미꽝(Mì Quảng) 한 그릇에 나타납니다. 호이안은 껌 가(Cơm gà)를 통해 또 다른 이야기를 들려줍니다.

따라서 식탁은 레스토랑을 '음식 박물관'으로 만들려고 애쓰지 않고도 베트남의 작은 지도가 될 수 있습니다.

롤 요리(Món cuốn) - 사람들을 더 많이 이야기하게 만드는 것

포 꾸온(Phố Cuốn)이라는 이름 자체가 핵심을 잘 보여줍니다.

꾸온(Cuốn)은 흥미로운 식사 방식입니다. 직원이 모든 것을 다 만들어서 앞에 놓는 것이 아닙니다. 손님이 직접 요리에 참여합니다.

반짱(Bánh tráng). 채소. 고기. 새우. 넴(Nem). 소스. 이 모든 것이 식탁 위에 놓여 있고, 각자 자신의 롤을 만듭니다.

그것이 바로 매력입니다. '쇼'의 성격이 덜하고 가족 식사에 더 가까운 식사입니다.

한 사람이 다른 사람에게 채소를 건네줍니다. 누군가 '이건 어떻게 싸는 건가요?'라고 묻습니다. 식탁에 있는 베트남 사람이 시범을 보입니다. 외국인 손님들이 따라 해 봅니다. 그리고 첫 번째 롤이 풀리자 모두가 웃습니다.

레스토랑은 문화에 대해 많은 것을 이야기할 수 있습니다. 하지만 때로는 반짱(Bánh tráng) 한 장이 그 일을 더 자연스럽게 해냅니다.

소스(Nước chấm)야말로 모든 것을 연결하는 부분입니다

롤 요리(Món cuốn)에서는 보통 속 재료에 주목합니다. 하지만 소스(Nước chấm)야말로 모든 재료를 하나로 묶어주는 것입니다.

짠맛. 단맛. 신맛. 매운맛. 어떤 맛도 압도할 필요가 없습니다.

좋은 소스 한 그릇은 채소, 반짱(Bánh tráng), 그리고 고기를 완벽한 요리로 만들어줍니다.

만약 '신선하고 맛있는 고이 꾸온(Gỏi Cuốn)'이라고만 쓴다면, 손님은 읽고 나서 아무것도 더 이해하지 못할 것입니다. 하지만 반짱(Bánh tráng)이 왜 부드러워야 하는지, 채소가 왜 물기가 없어야 하는지, 그리고 소스가 왜 균형을 이루는지 이해한다면, 손님은 베트남 요리를 다른 방식으로 바라보기 시작할 것입니다.

아침 식사를 마무리하는 커피 한 잔

베트남 요리는 접시 위에만 있는 것이 아닙니다. 핀 커피(Cà phê phin) 또한 삶의 리듬의 일부입니다.

안트엉(An Thượng)에서의 아침은 카페 쓰어다(Cà phê sữa) 한 잔으로 마무리될 수 있습니다. 또는 블랙 커피로 하루를 아주 느긋하게 시작할 수도 있습니다.

베트남 커피의 흥미로운 점은 단순히 강도에만 있는 것이 아닙니다. 바로 시간에 있습니다.

커피는 한 방울씩 떨어집니다. 빠르지 않습니다. 그동안 사람들은 이야기를 나누고, 길을 바라보고, 일정을 확인하거나, 그저 조용히 앉아 있습니다.

외국인 손님들에게 때때로 이것이야말로 가장 분명한 '베트남식 아침 식사' 경험입니다: 쌀국수 한 그릇을 먹고 핀 커피를 기다리는 것.

국제적인 거리 한가운데의 베트남 레스토랑

포 꾸온(Phố Cuốn)은 베트남 요리 전체를 대표한다고 굳이 증명할 필요가 없습니다. 어떤 레스토랑도 그렇게 할 수 없습니다.

베트남은 너무나 많은 지역, 재료, 그리고 다양한 요리법을 가지고 있습니다. 레스토랑이 더 잘할 수 있는 것은 문을 열기에 충분히 친숙한 요리들을 선택하는 것입니다.

쌀국수(Phở). 분짜(Bún chả). 미꽝(Mì Quảng). 껌 가(Cơm gà). 롤 요리(Món cuốn). 그리고 손님들이 스스로 계속 탐험하도록 하는 것입니다.

안트엉(An Thượng) 지역의 관광객들에게 이것은 또한 장점입니다. 오늘은 베트남 음식을 먹고, 내일은 같은 푸라마 다이닝 하우스(Furama Dining House) 2층으로 올라가 타이 시암 키친(Thai Siam Kitchen)을 시도해 볼 수 있습니다. 다른 저녁에는 더 팬(The Fan)에서 스테이크를 즐길 수 있습니다. 그리고 밤늦게까지 계속하고 싶다면, 위층에 후라 이자카야(Hura Izakaya)가 여전히 문을 엽니다.

하지만 1층만큼은 이야기가 진정으로 베트남다워야 합니다. 화려하지 않고, '진귀한 산해진미'가 필요 없습니다. 그저 사람들이 앉고 싶게 만드는 음식만 있으면 됩니다.

포 꾸온(Phố Cuốn) - 푸라마 다이닝 하우스(Furama Dining House) 73 Trần Bạch Đằng, An Thượng, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng 운영 시간: 06:30-23:00 핫라인: 0859 555 759

푸라마 다이닝 하우스(Furama Dining House) – 73 Trần Bạch Đằng, Barett Urban Zone, Đà Nẵng

문의/ Contact: 0859 555 759

웹사이트 예약: https://www.furamadining.com/

포 꾸온(PHỐ CUỐN) - 안트엉(AN THƯỢNG) 중심의 베트남 한 조각.