다낭에서 처음 맛보는 베트남 음식: 모든 걸 다 맛보려 하지 마세요

다낭에서 베트남 음식을 처음 먹는다면: 모든 것을 다 맛보려 하지 마세요

퍼(Phở) 아니면 미꽝(Mì Quảng)? 고이 꾸온(Gỏi cuốn) 아니면 넴 루이(Nem lụi)? 분짜(Bún chả) 아니면 껌가(Cơm gà)? 베트남을 처음 방문하는 손님들에게 메뉴는 때때로 너무나 거대한 지도처럼 느껴질 수 있습니다. 베트남 음식을 탐험하는 것은 많은 것을 시도하는 것으로 시작할 필요가 없습니다. 단지 몇 개의 올바른 첫 번째 문을 선택하면 됩니다.

단 하나의 "베트남 요리"는 존재하지 않습니다. 북부 요리는 중부와 다르고, 중부 요리는 남부와 다릅니다. 그러므로 어떤 베트남 음식이 가장 맛있는지 묻기보다는, "어디서부터 시작해야 할까요?"라고 물어보세요.

첫 번째 문: 퍼(Phở)

퍼는 쌀국수 면, 육수, 고기, 파, 채소로 쉽게 이해할 수 있는 시작점입니다. 하지만 소고기 퍼 또는 닭고기 퍼, 익히지 않은 고기(타이) 또는 익힌 고기(찐), 부드러운 고기 또는 쫄깃한 고기를 선택하는 순간 그 세계는 확장됩니다. 가장 중요한 조언은 모든 양념을 한 번에 넣지 말라는 것입니다. 먼저 국물을 맛본 다음, 레몬이나 고추를 조금씩 추가하여 조절하기 전에 음식을 이해하세요.

두 번째 문: 미꽝(Mì Quảng)

퍼가 주로 북부를 연상시킨다면, 미꽝은 중부로의 여정을 안내합니다. 외국인 손님들은 때때로 그릇에 국물이 적은 것에 놀라곤 합니다. 미꽝은 일반적인 국수 요리처럼 작동하지 않습니다. 국물은 면과 토핑을 연결하기에 충분한 양이며, 채소, 라이스페이퍼, 땅콩은 다양한 식감의 층을 만듭니다. 이 음식은 퍼와 맛뿐만 아니라 즐기는 방식의 전체적인 논리에서 다릅니다.

세 번째 문: 쌈 요리 (몬 꾸온)

라이스페이퍼, 채소, 고기 또는 해산물, 그리고 소스가 식탁 중앙에 놓이지만, 요리는 아직 완성되지 않았습니다. 먹는 사람은 라이스페이퍼를 집어 채소를 추가하고, 속재료를 넣고, 싸서 소스에 찍어 먹습니다. 이 작은 행동은 공유하는 식사 방식을 담고 있습니다. 재료는 중앙에 있고 각자 자신의 쌈을 만듭니다. 어떤 쌈도 똑같지 않으며, 식탁 주변의 대화는 종종 바로 이 행동에서 시작됩니다.

네 번째 문: 분짜(Bún chả)와 껌가(Cơm gà)

분짜는 구운 고기, 쌀국수 면, 채소, 그리고 소스를 결합합니다. 각 재료는 따로 맛볼 수 있으며, 먹는 사람의 리듬에 맞춰 서로 어우러집니다. 껌가는 든든하고 이해하기 쉬운 음식을 원하는 손님들에게 친숙합니다. 다낭에 있을 때, 미꽝과 껌가 같은 선택은 전 세계적으로 유명한 베트남 음식에만 머무르지 않고 중부 지역과의 여정을 연결하는 데 도움이 됩니다.

처음 주문하는 방법

두 명이 간다면, 각자 국물 요리나 밥 요리를 하나씩 선택하고 공유할 쌈 요리를 추가하세요. 네 명의 그룹이라면, 여러 지역 요리를 주문하여 식탁 중앙에 놓을 수 있습니다. 한 끼 식사에 메뉴 전체를 주문하려고 하지 마세요. 다시 방문할 이유가 있을 때 음식 탐험은 더욱 즐거워집니다.

Furama Dining House 1층에 위치한 포 꾸온(Phố Cuốn)에서 손님들은 안트엉(An Thượng) 지역에서 그 여정을 시작할 수 있습니다. 아침 식사로는 퍼 한 그릇, 메인 식사로는 미꽝 또는 껌가, 그리고 온 테이블이 함께 맛볼 쌈 요리입니다. 이것은 베트남 음식에 대한 지식 시험이 아닙니다. 그저 호기심을 가지고, 양념을 추가하기 전에 맛보고, 라이스페이퍼와 함께 손을 사용할 준비만 하면 됩니다.