ใจกลางอันเถือง มีมุมหนึ่งให้คุณได้ลิ้มลองอาหารเวียดนามในแบบที่เรียบง่ายและเป็นกันเอง

มาค้นพบ Phố Cuốn, ร้านอาหารเวียดนามที่ An Thuong, ดานัง, ให้บริการเฝอ, แหนมเวียดนาม, อาหารพื้นเมืองหลากหลาย และกาแฟฟิน ที่ Furama Dining House.

การสำรวจอาหารเวียดนามไม่จำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยมื้อใหญ่เสมอไป บางครั้งก็แค่ต้องการเฝอชามร้อนๆ, ปอเปี๊ยะสดสองสามชิ้น, หมี่กว๋างหนึ่งที่ และกาแฟฟินสักแก้วในเช้าวันหนึ่งที่อันเถือง ที่ชั้น 1 ของ Furama Dining House, Phố Cuốn เล่าเรื่องราวอาหารเวียดนามด้วยความเรียบง่ายและคุ้นเคยเช่นนี้

อันเถืองมีสิ่งที่น่าสนใจอย่างยิ่ง

ในถนนไม่กี่สายนี้ ผู้คนสามารถพบอาหารเกาหลี, ญี่ปุ่น, ไทย, ยุโรป, ร้านกาแฟ, บาร์, ผับ และครัวจากทั่วทุกมุมโลก

แต่ท่ามกลางย่านที่กลายเป็นสากลมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารเวียดนามกลับมีเหตุผลที่จะต้องโดดเด่นยิ่งขึ้น

เพราะสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ นี่คือส่วนหนึ่งของการเดินทาง แต่สำหรับคนเวียดนาม บางครั้งมันก็เป็นเพียงแค่มื้ออาหารที่คุ้นเคย

Phố Cuốn nằm ở tầng 1 Furama Dining House, tại 73 Trần Bạch Đằng

Phố Cuốn ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของ Furama Dining House, เลขที่ 73 ถนนเจิ่นบัคดัง ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากมุมหนึ่งของถนนเวียดนาม ด้วยเฝอ, ปอเปี๊ยะสด, กาแฟฟิน และอาหารพื้นเมืองหลากหลายเมนู เปิดให้บริการตั้งแต่ 06:30 น. ถึง 23:00 น.

เฝอหนึ่งชามคือจุดเริ่มต้นที่เข้าใจง่ายที่สุด

Với nhiều vị khách quốc tế, phở là một trong những cái tên đầu tiên họ biết trước khi đến Việt Nam.

สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติหลายคน เฝอเป็นหนึ่งในชื่อแรกๆ ที่พวกเขารู้จักก่อนที่จะมาเวียดนาม

แต่เมื่อดูเมนูจริงๆ กลับมีความท้าทายเล็กน้อย

เนื้อน่องลาย. เนื้อติดมัน. หางวัว. เนื้อลวก. เฝอไก่. เฝอไก่ติดสะโพก.

หากไม่คุ้นเคย ชื่อเหล่านี้ก็ไม่ได้บอกอะไรมากนัก

สิ่งสำคัญของร้านอาหารเวียดนามสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ ไม่ใช่แค่การยื่นเมนูให้ แต่คือการช่วยให้ผู้รับประทานเข้าใจว่ากำลังเลือกอะไร

เฝอเนื้อน่องลายเป็นจุดเริ่มต้นที่เข้าถึงง่าย เนื้อติดมันให้เนื้อสัมผัสสองแบบในชามเดียวกัน หางวัวสำหรับผู้ที่ต้องการประสบการณ์ที่ละเมียดละไมยิ่งขึ้น เนื้อลวกให้รสชาติที่แตกต่างด้วยเนื้อที่ผ่านการผัด ส่วนเฝอไก่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อวัวหรือต้องการรสชาติที่เบาลง

แต่เวียดนามไม่ได้มีแค่เฝอ

หากหยุดอยู่แค่เฝอ ผู้คนก็จะได้สัมผัสเพียงมุมเล็กๆ ของอาหารเวียดนามเท่านั้น

Phố Cuốn ยังมี หมี่กว๋าง, บุ๋นจ๋าฮานอย, ข้าวมันไก่ฮอยอัน พร้อมด้วยปอเปี๊ยะสดหลากหลายชนิด, อาหารประเภทผัก, อาหารทะเล และอาหารจานรวม

เพียงแค่เห็นสามชื่อนี้: บุ๋นจ๋าฮานอย. หมี่กว๋าง. ข้าวมันไก่ฮอยอัน. ก็จะเห็นถึงสามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันแล้ว

ฮานอยมาพร้อมกับกลิ่นหอมของหมูย่างและขนมจีน ภาคกลางปรากฏในชามหมี่กว๋างที่มีน้ำซุปพอดีคำ ส่วนฮอยอันก็เล่าเรื่องราวที่แตกต่างออกไปผ่านข้าวมันไก่

ดังนั้น โต๊ะอาหารหนึ่งโต๊ะจึงสามารถกลายเป็นแผนที่เล็กๆ ของเวียดนามได้ โดยไม่จำเป็นต้องพยายามเปลี่ยนร้านอาหารให้เป็น "พิพิธภัณฑ์อาหาร"

ปอเปี๊ยะสด – สิ่งที่ทำให้ผู้คนพูดคุยกันมากขึ้น

Bánh tráng. Rau. Thịt. Tôm. Nem. Nước chấm. Tất cả nằm trên bàn và mỗi người tự lắp thành chiếc cuốn của mình.

ชื่อ Phố Cuốn ได้บอกถึงจุดเน้นไว้อย่างชัดเจนแล้ว

การห่อเป็นวิธีการรับประทานที่น่าสนใจ ไม่ใช่พนักงานทำทุกอย่างเสร็จแล้วนำมาวางตรงหน้า ผู้รับประทานมีส่วนร่วมกับอาหาร

แผ่นแป้ง. ผัก. เนื้อสัตว์. กุ้ง. แหนม. น้ำจิ้ม. ทั้งหมดวางอยู่บนโต๊ะ และแต่ละคนก็ประกอบเป็นปอเปี๊ยะสดของตัวเอง

ความสนุกอยู่ที่ตรงนั้น มื้ออาหารที่ลดความเป็น "การแสดง" ลง และใกล้เคียงกับมื้ออาหารของครอบครัวมากขึ้น

คนหนึ่งยื่นผักให้อีกคนหนึ่ง ใครบางคนถามว่า "อันนี้ห่อย่างไร?" คนเวียดนามบนโต๊ะก็สาธิตให้ดู นักท่องเที่ยวต่างชาติก็ลองทำตาม แล้วทั้งโต๊ะก็หัวเราะเมื่อปอเปี๊ยะสดชิ้นแรกหลุดออกจากกัน

ร้านอาหารสามารถบอกเล่าเรื่องราววัฒนธรรมได้มากมาย แต่บางครั้งแผ่นแป้งหนึ่งแผ่นก็ทำสิ่งนั้นได้อย่างเป็นธรรมชาติมากกว่า

น้ำจิ้มคือส่วนที่เชื่อมโยงทุกอย่างเข้าด้วยกัน

สำหรับปอเปี๊ยะสด ผู้คนมักจะให้ความสนใจกับไส้ แต่แท้จริงแล้วน้ำจิ้มต่างหากที่เป็นตัวเชื่อมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน

เค็ม. หวาน. เปรี้ยว. เผ็ด. ไม่จำเป็นต้องมีรสชาติใดโดดเด่นกว่ากัน

น้ำจิ้มที่ดีจะทำให้ผัก, แผ่นแป้ง และเนื้อสัตว์กลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ

หากเขียนเพียงแค่ "ปอเปี๊ยะสดอร่อย" ลูกค้าอ่านแล้วก็ไม่เข้าใจอะไรเพิ่มเติม แต่ถ้าเข้าใจว่าทำไมแผ่นแป้งต้องนุ่มพอดี, ทำไมผักต้องสะเด็ดน้ำ และทำไมน้ำจิ้มจึงสร้างความสมดุล ผู้รับประทานก็จะเริ่มมองอาหารเวียดนามในมุมมองที่แตกต่างออกไป

กาแฟหนึ่งแก้วเพื่อปิดท้ายมื้อเช้า

Cà phê phin cũng là một phần của nhịp sống.

อาหารเวียดนามไม่ได้อยู่แค่บนจาน กาแฟฟินก็เป็นส่วนหนึ่งของจังหวะชีวิต

เช้าวันหนึ่งที่อันเถืองอาจจะจบลงด้วยกาแฟนมเย็นสักแก้ว หรือเริ่มต้นวันอย่างช้าๆ ด้วยกาแฟดำ

สิ่งที่น่าสนใจของกาแฟเวียดนามไม่ได้มีแค่ความเข้มข้น แต่คือ "เวลา"

กาแฟหยดลงมาทีละหยด ไม่เร่งรีบ ในระหว่างนั้นผู้คนก็พูดคุยกัน มองดูถนน ตรวจสอบตารางเวลา หรือเพียงแค่นั่งนิ่งๆ

สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ บางครั้งนี่คือประสบการณ์ "อาหารเช้าแบบเวียดนาม" ที่ชัดเจนที่สุด: ทานเฝอหนึ่งชามแล้วรอจิบกาแฟฟิน

ร้านอาหารเวียดนามท่ามกลางย่านนานาชาติ

Phố Cuốn ไม่จำเป็นต้องพยายามพิสูจน์ว่าตนเองเป็นตัวแทนของอาหารเวียดนามทั้งหมด ไม่มีร้านอาหารใดสามารถทำเช่นนั้นได้

เวียดนามมีภูมิภาค, วัตถุดิบ และวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันมากมาย สิ่งที่ร้านอาหารสามารถทำได้ดีกว่าคือการเลือกเมนูที่คุ้นเคยพอที่จะเปิดประตูสู่ประสบการณ์

เฝอ. บุ๋นจ๋า. หมี่กว๋าง. ข้าวมันไก่. ปอเปี๊ยะสด. แล้วปล่อยให้แขกได้สำรวจต่อด้วยตัวเอง

สำหรับนักท่องเที่ยวในย่านอันเถือง นี่ก็เป็นข้อได้เปรียบ วันนี้ทานอาหารเวียดนาม พรุ่งนี้ใน Furama Dining House เดียวกันก็สามารถขึ้นไปชั้น 2 ลอง Thai Siam Kitchen ได้ อีกคืนหนึ่งก็เป็นสเต๊กที่ The Fan และหากต้องการเที่ยวต่อจนดึก Hura Izakaya ก็ยังเปิดให้บริการอยู่ด้านบน

แต่สำหรับชั้น 1 โดยเฉพาะ เรื่องราวควรยังคงเป็นเวียดนามแท้ๆ ไม่โอ้อวด ไม่จำเป็นต้องมี "อาหารเลิศรส" เพียงแค่อาหารที่ทำให้ผู้คนอยากนั่งอยู่ต่อ

Phố Cuốn - Furama Dining House 73 เจิ่นบัคดัง, อันเถือง, หงูหั่ญเซิน, ดานัง เวลาให้บริการ: 06:30-23:00 น. Hotline: 0859 555 759

Furama Dining House – 73 Trần Bạch Đằng, Barett Urban Zone, Đà Nẵng

ติดต่อ/ Contact: 0859 555 759

เว็บไซต์จอง: https://www.furamadining.com/

PHỐ CUỐN - มุมหนึ่งของเวียดนามใจกลางอันเถือง

← ข่าวทั้งหมด