ครั้งแรกกับการลิ้มลองอาหารเวียดนามในดานัง: ไม่ต้องรีบชิมทุกอย่าง!

ครั้งแรกกับการลิ้มลองอาหารเวียดนามที่ดานัง: ไม่จำเป็นต้องลองทุกอย่าง

เฝอ หรือ หมี่กว๋าง? ก๋อยก๋วน หรือ แหนมเนือง? บุนจ๋า หรือ ข้าวไก่? สำหรับผู้ที่มาเวียดนามเป็นครั้งแรก เมนูอาหารบางครั้งก็เหมือนแผนที่ที่ใหญ่เกินไป การสำรวจอาหารเวียดนามไม่จำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยการลองทุกอย่าง เพียงแค่เลือกประตูบานแรกๆ ที่เหมาะสม

ไม่มีคำว่า "อาหารเวียดนาม" เพียงหนึ่งเดียว อาหารภาคเหนือแตกต่างจากภาคกลาง และภาคกลางก็แตกต่างจากภาคใต้ ดังนั้น แทนที่จะถามว่าอาหารเวียดนามจานไหนอร่อยที่สุด ลองถามว่า: ฉันควรเริ่มต้นจากตรงไหนดี?

ประตูบานแรก: เฝอ

เฝอ เป็นจุดเริ่มต้นที่เข้าใจง่าย ด้วยเส้นเฝอ น้ำซุป เนื้อสัตว์ ต้นหอม และผัก แต่โลกของเฝอจะเปิดกว้างขึ้นทันทีที่คุณเลือกระหว่างเฝอเนื้อหรือเฝอไก่, เนื้อดิบหรือเนื้อสุก, เนื้อนุ่มหรือเนื้อกรอบ คำแนะนำที่สำคัญที่สุดคืออย่าเพิ่งใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปในทันที ลองชิมน้ำซุปก่อน แล้วค่อยๆ เติมมะนาวหรือพริกทีละน้อย เพื่อทำความเข้าใจรสชาติก่อนที่จะปรุงเพิ่ม

ประตูบานที่สอง: หมี่กว๋าง

หากเฝอมักจะชวนให้นึกถึงภาคเหนือ หมี่กว๋างจะพาคุณเดินทางสู่ภาคกลาง นักท่องเที่ยวต่างชาติบางครั้งอาจแปลกใจที่เห็นน้ำซุปในชามมีน้อย หมี่กว๋างไม่ได้เป็นเหมือนซุปก๋วยเตี๋ยวทั่วไป: ปริมาณน้ำซุปที่พอเหมาะจะช่วยเชื่อมเส้นหมี่และเครื่องเคียงเข้าด้วยกัน ในขณะที่ผักสด แผ่นแป้งข้าวเจ้า และถั่วลิสงจะสร้างมิติของเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย อาหารจานนี้แตกต่างจากเฝอไม่เพียงแค่รสชาติ แต่ยังรวมถึงวิธีการรับประทานทั้งหมด

ประตูบานที่สาม: เมนูห่อ

แผ่นแป้งข้าวเจ้า ผัก เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเล และน้ำจิ้มจะถูกจัดวางไว้กลางโต๊ะ แต่อาหารยังไม่สมบูรณ์ ผู้รับประทานจะหยิบแผ่นแป้ง ใส่ผัก ใส่ไส้ ห่อ แล้วจิ้ม การกระทำเล็กๆ นี้แฝงไปด้วยวัฒนธรรมการรับประทานร่วมกัน: วัตถุดิบอยู่ตรงกลาง และแต่ละคนก็สร้างสรรค์เมนูห่อของตัวเอง ไม่มีชิ้นไหนเหมือนกัน และบทสนทนารอบโต๊ะมักจะเริ่มต้นจากการลงมือทำนี่เอง

ประตูบานที่สี่: บุนจ๋า และ ข้าวไก่

บุนจ๋า เป็นการผสมผสานระหว่างหมูย่าง เส้นหมี่ ผักสด และน้ำจิ้ม; ส่วนประกอบแต่ละอย่างสามารถลิ้มรสแยกกัน แล้วค่อยๆ ผสมผสานเข้าด้วยกันตามจังหวะของผู้รับประทาน ข้าวไก่ เป็นเมนูที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่อิ่มท้องและเข้าใจง่าย เมื่ออยู่ที่ดานัง การเลือกเมนูอย่างหมี่กว๋างและข้าวไก่ยังช่วยให้การเดินทางของคุณเชื่อมโยงกับภาคกลาง แทนที่จะหยุดอยู่แค่เมนูเวียดนามที่โด่งดังไปทั่วโลกเท่านั้น

วิธีการสั่งอาหารสำหรับครั้งแรก

หากมาสองคน ลองเลือกเมนูน้ำหรือเมนูข้าวคนละหนึ่งอย่าง แล้วสั่งเมนูห่อมาแบ่งกัน หากมาเป็นกลุ่มสี่คน สามารถสั่งอาหารพื้นเมืองหลายๆ อย่างมาวางกลางโต๊ะได้เลย อย่าพยายามสั่งอาหารทั้งเมนูในมื้อเดียว การสำรวจอาหารจะน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อยังมีเหตุผลให้กลับมาอีกครั้ง

ที่ Phố Cuốn ชั้น 1 ของ Furama Dining House แขกผู้มาเยือนสามารถเริ่มต้นการเดินทางนี้ได้ในย่าน An Thượng: เฝอหนึ่งชามสำหรับมื้อเช้า, หมี่กว๋าง หรือ ข้าวไก่ สำหรับมื้อหลัก, และเมนูห่อสำหรับทั้งโต๊ะเพื่อลองชิม นี่ไม่ใช่การทดสอบความรู้เกี่ยวกับอาหารเวียดนาม เพียงแค่คุณมีความอยากรู้อยากเห็น ลองชิมก่อนปรุงเพิ่ม และพร้อมที่จะใช้มือหยิบจับแผ่นแป้งข้าวเจ้า