หลังช่วงเช้าที่หาดหมีเคว จะมีอะไรดีไปกว่าเฝอชามร้อนๆ สักชาม?

*ดานังมีความสวยงามในแบบฉบับของตัวเองในช่วงเช้าตรู่ ทะเลยังคงสงบ ถนนยังไม่พลุกพล่าน แสงแดดยามเช้าเพิ่งเริ่มทาบทาไปทั่วเมือง หลังจากการเดินเล่นหรือว่ายน้ำที่หาดหมีเคว่ โฟร้อนๆ สักชามและกาแฟเวียดนามสักแก้ว บางครั้งก็เป็นวิธีที่ธรรมชาติที่สุดในการเริ่มต้นวันใหม่

หกโมงครึ่งเช้า

อันเถืองยังไม่พลุกพล่านเต็มที่

มอเตอร์ไซค์บางตาลง นักท่องเที่ยวที่เพิ่งกลับจากทะเลยังคงสวมชุดกีฬา บางคนกำลังเดิน บางคนกำลังเข็นรถเข็นเด็ก บางคนเพิ่งวิ่งเสร็จไปไม่กี่กิโลเมตรและเริ่มคิดถึงอาหารเช้า

หากคุณกำลังมองหา breakfast near My Khe Beach นี่คือช่วงเวลาที่อาหารเช้าแบบเวียดนามมีความหมายมากกว่าแค่ "กินให้อิ่ม"

มันสามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ในเมืองได้

โฟก้วน (Phố Cuốn) ที่ Furama Dining House เปิดให้บริการตั้งแต่ 06:30 น. พร้อมเสิร์ฟเฝอ ปอเปี๊ยะสด และกาแฟฟินทุกเช้า

อาหารเช้าเวียดนามไม่มีสูตรตายตัว

ไม่ใช่คนเวียดนามทุกคนที่กินเฝอทุกเช้า บางคนกินหมี่กว๋าง บางคนกินบุ๋น บางคนแค่ดื่มกาแฟ บางคนถึงกับงดอาหารเช้า

ดังนั้น การพูดถึง “Vietnamese breakfast” ที่ดีที่สุดคือการพูดถึงทางเลือก ไม่ใช่พิธีกรรม

แต่เฝอก็ยังคงเป็นจุดเริ่มต้นที่เข้าใจง่าย น้ำซุป เส้นเฝอ เนื้อสัตว์ ต้นหอม ผัก เครื่องเทศ เป็นอาหารที่ครบครันแต่ไม่ซับซ้อนเกินไปในการสั่ง

เฝอเนื้อ เฝอไก่ และก๋อยก้วน (ปอเปี๊ยะสด) เป็นตัวเลือกที่ง่ายสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ต้องการลองอาหารเช้าแบบเวียดนามในวิธีที่เรียบง่ายและเข้าใจง่าย

เฝอเนื้อหรือเฝอไก่?

นี่มักจะเป็นคำถามแรก

หากชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า หลายคนจะเลือกเฝอเนื้อ หากต้องการความรู้สึกที่เบาและสดชื่นกว่า เฝอไก่ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง

แต่สิ่งที่น่าสนใจคือเฝอเนื้อยังคงแบ่งออกเป็นหลายประเภท เช่น เนื้อน่องลาย เนื้อติดมัน หางวัว เนื้อลวก

สำหรับแขกที่ไม่คุ้นเคย แค่อ่านชื่อภาษาเวียดนามก็อาจจะสับสนแล้ว ไม่จำเป็นต้องจำ แค่ถามพนักงาน อาหารเช้าไม่ใช่การทดสอบความรู้ด้านอาหาร

ชิมน้ำซุปก่อน แล้วค่อยปรุงรส

นี่เป็นนิสัยเล็กๆ น้อยๆ ที่น่าลอง

เมื่อเฝอมาเสิร์ฟ อย่าเพิ่งใส่ทั้งมะนาว พริก และซอสลงไปทันที ชิมน้ำซุปหนึ่งช้อนก่อน จากนั้นค่อยปรับรสชาติ

เหตุผลนั้นง่ายมาก การเพิ่มทำได้ง่าย แต่การเอาออกทำไม่ได้

นั่นเป็นวิธีทำความเข้าใจอาหารก่อนที่จะปรับเปลี่ยนให้เป็นรสชาติในแบบฉบับของตัวเอง

ถ้าเช้านี้ไม่อยากกินเฝอ?

ไม่เป็นไร

ชั้น 1 ยังมีเมนูอาหารเวียดนามที่หลากหลายกว่า หมี่กว๋างเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมเมื่อต้องการอาหารเส้นแต่ไม่ใช่เฝอ บุ๋นจ่ามีเอกลักษณ์ที่แตกต่างด้วยเนื้อย่าง เส้นหมี่ และผัก ข้าวไก่ฮอยอันเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารประเภทข้าว และกลุ่มอาหารประเภทปอเปี๊ยะสดสามารถเป็นอาหารเช้าที่เบาขึ้นหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับสองคนได้

สิ่งนี้สะดวกเป็นพิเศษสำหรับครอบครัว คนหนึ่งอยากกินเฝอเนื้อ อีกคนไม่กินเนื้อ เด็กเล็กมีความชอบที่แตกต่างกัน ไม่มีใครต้องบังคับให้ทั้งโต๊ะกินอาหารจานเดียวกัน

ก๋อยก้วน (ปอเปี๊ยะสด) ในตอนเช้า - ทำไมจะไม่ได้ล่ะ?

สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติหลายคน การกินซุปร้อนๆ ตอนเจ็ดโมงเช้าบางครั้งก็อาจจะมากเกินไป

ก๋อยก้วนเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง เย็น มีผัก มีแผ่นแป้ง กินด้วยมือ จิ้มแยก

ไม่ใช่นักท่องเที่ยวทุกคนที่มีนิสัยการกินอาหารเช้าเหมือนกัน ร้านอาหารที่ดีคือร้านที่อนุญาตให้ผู้คนปรับเปลี่ยนประสบการณ์ได้

และแล้วก็ถึงเวลาของกาแฟ

หากเฝอเป็นส่วนของอาหาร กาแฟก็คือช่วงเวลาที่อาหารเช้าจะช้าลง

กาแฟเวียดนามมีจังหวะของตัวเอง ฟิน (ตัวกรอง) ถูกวางบนแก้ว น้ำร้อนถูกเทลงไป แล้วรอ ทีละหยด

ไม่มีปุ่มใดที่จะเร่งกระบวนการนี้ได้ ช่วงเวลาที่รอคอยนั้นทำให้ผู้คนนั่งนานขึ้นอีกสองสามนาทีโดยธรรมชาติ

อาจจะเปิดโทรศัพท์ดูตารางงาน อาจจะพูดคุย หรือมองดูอันเถืองค่อยๆ ตื่นขึ้นมา

อาหารเช้าสำหรับนักท่องเที่ยวมักถูกมองว่าเป็นช่วงเวลาที่ต้องเร่งรีบ แต่บางครั้งการชะลอตัวลงเพียง 15 นาทีก็ทำให้วันนั้นน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น

จากอาหารเช้าสู่หนึ่งวันเต็มในดานัง

สิ่งที่น่าสนใจของทำเลที่ตั้งอันเถืองคือ หลังจากอาหารเช้า วันนั้นสามารถดำเนินไปได้หลายทิศทาง

กลับไปที่ทะเล ไปเซินจ่า ไปฮอยอัน ใช้เวลาช่วงบ่ายสำรวจเมือง หรือเพียงแค่กลับไปพักผ่อนที่โรงแรม

และหากกลับมาที่ Furama Dining House ในตอนเย็น ประสบการณ์ก็ไม่จำเป็นต้องซ้ำเดิม Thai Siam Kitchen ที่ชั้น 2 เปิดให้บริการตั้งแต่ 10:30 น. The Fan ที่ชั้น 3 เปิดให้บริการถึง 22:30 น. Hura Izakaya เปิดไฟตั้งแต่ 16:00 น. และเปิดยาวไปจนถึง 01:00 น.

ตอนเช้าเฝอ ตอนเย็นสเต๊กหรืออิซากายะญี่ปุ่น ที่อยู่เดียวกันแต่ให้บรรยากาศที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

เช้าวันหนึ่งในดานังที่ไม่ต้องวางแผนมากนัก

มีการเดินทางที่ถูกจดจำด้วยสถานที่สำคัญขนาดใหญ่ แต่ก็มีความทรงจำเล็กๆ น้อยๆ เช่นกัน

ทรายยังคงติดอยู่ที่รองเท้าแตะ ผมยังคงเปียกเล็กน้อยหลังจากการว่ายน้ำในทะเล นั่งลง เฝอร้อนๆ หนึ่งชามมาเสิร์ฟ กาแฟหนึ่งแก้ววางอยู่ข้างๆ ข้างนอกนั้นดานังเริ่มพลุกพล่านมากขึ้น

นั่นอาจจะไม่ใช่ “ทัวร์ประสบการณ์” แต่กลับคล้ายคลึงกับวิธีที่วันธรรมดาในเวียดนามเริ่มต้นขึ้นเป็นอย่างมาก

Phố Cuốn - Furama Dining House 73 Trần Bạch Đằng, An Thượng, Đà Nẵng เวลาให้บริการ: 06:30-23:00 Hotline: 0859 555 759

ลิงก์สำรองที่นั่ง: furamadining.com

GOOD MORNING, DA NANG.