จากหาดหมีเคว สู่เรือนอาหารใจกลางอันเถือง

เช้าวันใหม่เริ่มต้นด้วยเฝออุ่นๆ และกาแฟเวียดนาม มื้อกลางวันเปลี่ยนบรรยากาศด้วยต้มยำและอาหารไทยรสจัดจ้าน เมื่อดานังสว่างไสวด้วยแสงไฟ สเต๊กและไวน์ก็เปิดฉากค่ำคืนที่แตกต่างออกไป และหากเรื่องราวของคุณยังไม่จบ บนชั้นบนสุดยังมีสาเก ไฮบอล และควันยากิโทริรอคุณอยู่ ที่ Furama Dining House การเดินทางแห่งรสชาติสามารถดำเนินไปได้ตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงหลังเที่ยงคืน

มีสิ่งหนึ่งที่น่าสนใจมากเมื่ออยู่ในบริเวณหาดหมีเคว (My Khe Beach)

ในตอนเช้า ผู้คนมักจะตื่นเช้ากว่าปกติ

บางคนวิ่งเลียบชายหาด บางคนลงเล่นน้ำทะเลเมื่อพระอาทิตย์ขึ้น บางครอบครัวเพียงแค่พาเด็กๆ ลงไปเล่นทราย แล้วเดินเล่นสบายๆ ไปทางอันเถือง (An Thượng)

แล้วเกือบจะในเวลาเดียวกัน คำถามธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันก็ผุดขึ้นมาว่า:

ตอนนี้กินอะไรดี?

สำหรับนักท่องเที่ยวที่กำลังมองหา restaurant near My Khe Beach คำตอบมักจะเริ่มต้นจากปัจจัยเรื่องระยะทาง แต่หลังจากอยู่ดานังมาสองสามวัน ผู้คนก็ตระหนักว่า “ใกล้” อย่างเดียวไม่พอ

สถานที่ที่น่าจดจำยังต้องมีเหตุผลให้กลับมาอีกครั้ง

นั่นคือสิ่งที่ Furama Dining House ต้องการสร้างขึ้น

ตั้งอยู่ที่ 73 เจิ่นบัคดัง (Trần Bạch Đằng) ใจกลางย่านอันเถือง (An Thượng) Furama Dining House ไม่ได้เป็นเพียงร้านอาหารเดียว แต่ประกอบด้วยสี่แบรนด์อิสระบนสี่ชั้น: Phố Cuốn กับอาหารเวียดนามที่ชั้น 1, Thai Siam Kitchen ที่ชั้น 2, Steakhouse The Fan ที่ชั้น 3 และ Hura Izakaya ที่ชั้น 4 ประสบการณ์นี้ถูกกำหนดด้วยเรื่องราว “4 Floors, 4 Flavours, 1 Night Out”

ยามเช้า: เริ่มต้นด้วยความเป็นเวียดนามแท้ๆ

หากมาถึงแต่เช้าตรู่ ชั้น 1 คือจุดเริ่มต้นที่ง่ายที่สุด

Phố Cuốn เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 06:30 น. โดยมีเฝอ ปอเปี๊ยะสด และกาแฟฟินเป็นไฮไลท์ของมื้อเช้า บรรยากาศของชั้น 1 ได้รับแรงบันดาลใจจากมุมถนนและร้านขายของชำเวียดนามโบราณ – เรียบง่าย เป็นกันเอง และแตกต่างจากบรรยากาศของสามชั้นด้านบนอย่างสิ้นเชิง

หลังจากเดินเล่นรอบหาดหมีเคว เฝออุ่นๆ สักชามอาจฟังดูเรียบง่าย แต่กลับเข้ากันได้อย่างลงตัว

ชามเฝอถูกวางลง

ไอน้ำลอยขึ้นมา

ต้นหอม เนื้อสัตว์ และเส้นเฝอ อยู่ใต้ชั้นน้ำซุปร้อนๆ

ข้างๆ กันคือมะนาว พริก และเครื่องปรุงอื่นๆ ที่แต่ละคนสามารถเพิ่มได้ตามชอบ

ผู้ที่ทานเฝอเป็นครั้งแรกไม่จำเป็นต้องเข้าใจชื่อเรียกทั้งหมด เฝอเนื้ออาจมาพร้อมกับเนื้อน่องลาย เนื้อติดมัน หางวัว หรือเนื้อลวก; ส่วนเฝอไก่ก็ให้ความรู้สึกที่แตกต่างออกไป สิ่งสำคัญไม่ใช่การจำชื่ออาหาร แต่เป็นการสอบถามพนักงานและเลือกตามความชอบส่วนตัว

หากมากันสองคน พวกเรามักจะชอบสั่งคนละหนึ่งจาน แล้วสั่งปอเปี๊ยะสดมาแบ่งกันตรงกลาง คนหนึ่งทานเฝอ อีกคนเลือกหมี่กว๋าง (Mì Quảng) หรืออาหารอื่น แล้วแบ่งปอเปี๊ยะสดกันสองสามชิ้น อาหารเช้าแบบนี้มีให้ลองหลากหลาย แต่ก็ยังพอดีที่จะเดินทางต่อไปยังชายหาด ฮอยอัน (Hội An) หรือเซินจ่า (Sơn Trà)

ปอเปี๊ยะสด: เมื่อวิธีการกินกลายเป็นประสบการณ์

หากเฝอมักจะเป็นของใครของมัน ปอเปี๊ยะสดกลับทำให้ทุกคนบนโต๊ะใกล้ชิดกันมากขึ้น

แผ่นแป้ง ผักสด เนื้อ กุ้ง หรือไส้ต่างๆ น้ำจิ้ม

คนเวียดนามคุ้นเคยกับการวางแผ่นแป้ง เพิ่มผัก แล้วห่อเอง จนบางครั้งก็ลืมไปว่าสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ นี่อาจเป็นประสบการณ์ใหม่เอี่ยม

ชิ้นแรกมักจะดูไม่ค่อยสวย ชิ้นที่สองเริ่มจะดูดีขึ้น พอถึงชิ้นที่สาม ทุกคนก็จะมี “สูตร” ของตัวเอง

เมนูปอเปี๊ยะสดที่ Phố Cuốn มีให้เลือกหลากหลาย เช่น ก๋อยก๋วนกุ้ง (Gỏi Cuốn Tôm), ก๋อยก๋วนกุ้งหมู (Gỏi Cuốn Tôm Thịt), แหนมลุ่ย (Nem Lụi), แรมกุ้งเต้นห่อผักกาด (Ram Tôm Nhảy Cuốn Cải) และเนื้อลูกวัวห่อผักป่า (Bê Non Cuốn Rau Rừng) พร้อมด้วยอาหารเวียดนามอื่นๆ อีกมากมาย

นี่คือเหตุผลว่าทำไมชั้น 1 จึงเหมาะไม่เพียงแค่ลูกค้าเดี่ยว แต่ยังเหมาะสำหรับครอบครัวหรือกลุ่มเล็กๆ อาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่การเสิร์ฟ แต่ยังสร้างกิจกรรมรอบโต๊ะอาหารอีกด้วย

มื้อกลางวัน: แค่ขึ้นไปอีกชั้นก็เปลี่ยนเป็นอาหารไทย

เมื่อใกล้เที่ยง บรรยากาศของ Furama Dining House ก็เปลี่ยนไปทันทีเมื่อขึ้นไปที่ชั้น 2

Thai Siam Kitchen เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 10:30 น. ถึง 22:00 น. ด้วยแนวคิด “คุณแม่” – ครัวของคุณแม่ โดยมีต้มยำ ส้มตำ และแกงต่างๆ เป็นเมนูที่ชวนให้นึกถึงอาหารไทยอย่างชัดเจน การตกแต่งด้วยไม้สีเข้ม ภาพวาดไทย และโครงสร้างโต๊ะอาหารก็มุ่งเน้นไปที่กลุ่มลูกค้าและครอบครัว

อาหารไทยมีวิธีปลุกต่อมรับรสได้อย่างรวดเร็ว เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน กลิ่นตะไคร้ ใบมะกรูด กะทิ พริก

ต้มยำหนึ่งชามที่วางอยู่กลางโต๊ะแทบจะดึงทุกคนเข้าสู่บทสนทนาได้ทันที ผัดไทยเข้าถึงง่ายกว่าสำหรับผู้ที่เพิ่งลอง ส้มตำให้ความกรอบสดชื่น ส่วนแกงก็ให้ความอบอุ่นและรสชาติกลมกล่อม

จุดเด่นของ Thai Siam Kitchen คือการรับประทานแบบแบ่งปัน อย่าคิดว่าแต่ละคนจะต้องสั่งคนละจาน แกงหนึ่งอย่าง สลัดหนึ่งอย่าง ต้มยำหนึ่งอย่าง ผัดไทยหนึ่งจาน วางไว้กลางโต๊ะ แล้วทานร่วมกัน

ยามค่ำคืน: สเต๊กและไวน์เปลี่ยนจังหวะของอาคารโดยสิ้นเชิง

เมื่อฟ้ามืด ชั้น 3 ก็ดูเหมาะสมยิ่งขึ้น

Steakhouse The Fan เปิดให้บริการถึง 22:30 น. ร้านอาหารแห่งนี้เน้นสเต๊ก แกลเลอรีไวน์ และมื้อค่ำที่ดำเนินไปอย่างช้าๆ

เมนูของ The Fan กว้างขวางกว่าสเต๊กเฮาส์ที่มีแต่เนื้อวัว มี Wagyu Ribeye A5, Hukobe, Aukobe, U.S. Beef Chuck Tender และ Chef’s Signature Board นอกจากนี้ยังมีพาสต้า พิซซ่า สลัด ซุป ปลา ซี่โครง และของหวาน

สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งเมื่อมาเป็นกลุ่ม ไม่ใช่ทุกคนที่อยากทานสเต๊ก คนหนึ่งอาจสั่งวากิว อีกคนเลือกพาสต้า เด็กๆ อยากทานพิซซ่า ส่วนอีกคนชอบปลา สุดท้ายทุกคนก็ยังคงทานอาหารร่วมกันได้

และหากต้องการมื้อค่ำที่ดำเนินไปอย่างช้าๆ แกลเลอรีไวน์ก็เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้อยากนั่งนานๆ เลือกสเต๊ก เลือกระดับความสุก เลือกไวน์ แล้วปล่อยให้บทสนทนายืดเยื้อออกไป

หลังสี่ทุ่ม บ้านหลังนี้ก็ยังไม่หลับใหล

จุดเด่นที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดที่สุดของ Furama Dining House ปรากฏอยู่ที่ชั้น 4

Hura Izakaya เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 16:00 น. ถึง 01:00 น. บรรยากาศถูกสร้างขึ้นรอบๆ เตาโรบาตะ ยากิโทริ สาเก และไฮบอล ตามแบบฉบับอิซากายะของญี่ปุ่น

นั่นเป็นช่วงเวลาที่เข้ากันได้ดีกับย่านอันเถือง เพราะย่านฝรั่งไม่ได้เงียบสงบลงเมื่อเวลา 22:00 น. หลังอาหารค่ำ ผู้คนก็ยังคงเดินเล่น ร้านบาร์เริ่มคึกคักขึ้น กลุ่มเพื่อนยังไม่อยากกลับโรงแรม

ดังนั้น อิซากายะจึงไม่จำเป็นต้องเป็น “มื้อค่ำมื้อที่สอง” มันอาจเป็นเพียงยากิโทริสองสามไม้ สาเกหนึ่งแก้ว ไฮบอลหนึ่งแก้ว จานเล็กๆ หนึ่งจาน และบทสนทนาอีกหนึ่งชั่วโมง

จาก “restaurant near My Khe Beach” สู่จุดหมายปลายทางที่ต้องกลับมาอีกครั้ง

นี่คือสิ่งที่น่าพูดถึง

หาก Furama Dining House ปรากฏขึ้นเมื่อลูกค้าค้นหา “restaurant near My Khe Beach” นั่นเป็นเพียงก้าวแรกเท่านั้น

คุณค่าที่ยิ่งใหญ่กว่านั้นคือการที่ลูกค้ากลับมาเป็นครั้งที่สอง

เช้าวันแรกทานเฝอ วันถัดไปลอง Thai Siam คืนสุดท้ายของการเดินทางสำหรับสเต๊ก แล้วขึ้นไปที่ Hura

อาคารเดียว แต่ทุกครั้งที่มาเยือนคือประสบการณ์ที่แตกต่าง

นั่นคือวิธีที่ร้านอาหารก้าวข้ามแนวคิด “ที่อยู่ใกล้โรงแรม” เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำในการเดินทาง

Furama Dining House 73 เจิ่นบัคดัง (Trần Bạch Đằng), ย่านอันเถือง (