第一次在岘港吃越南菜：别想吃遍所有！

您在岘港的第一顿越南餐：无需尝遍所有菜肴

河粉 (Phở) 还是广式米粉 (Mì Quảng)？鲜虾春卷 (Gỏi cuốn) 还是烤肉串 (Nem lụi)？烤肉米线 (Bún Chả) 还是鸡肉饭 (Cơm Gà)？对于首次到访越南的游客来说，菜单有时会让人感到眼花缭乱。探索越南美食无需从尝遍所有菜肴开始；只需选择正确的几扇“门”。

没有单一的“越南菜”。北部菜肴与中部不同；中部又与南部不同。因此，与其问哪道越南菜最好，不如问：我应该从哪里开始？

第一扇门：河粉 (Phở)

河粉是一个容易理解的起点，由米粉、汤、肉、洋葱和香草组成。但当你选择牛肉河粉或鸡肉河粉、生熟程度（生或全熟）、肉的口感（嫩或脆）时，这个世界会立即扩展。最重要的建议是不要一次性加入所有调味品。先品尝汤头，然后加一点青柠或辣椒，在调整之前先了解这道菜的味道。

第二扇门：广式米粉 (Mì Quảng)

如果说河粉 (Phở) 常常让人联想到北部，那么广式米粉 (Mì Quảng) 则会带你踏上越南中部的美食之旅。国际游客有时会惊讶于碗中汤汁的量很少。广式米粉不像典型的汤面那样：恰到好处的汤汁将米粉和配料连接起来，而香草、米饼 (bánh tráng) 和花生则创造出多层次的口感。这道菜与河粉的不同之处不仅在于风味，还在于其整个食用逻辑。

第三扇门：鲜虾春卷 (Món Cuốn)

米纸、香草、肉或海鲜以及蘸酱被放在桌子中央，但这道菜尚未完成。食客取一张米纸，加入香草，加入馅料，卷起来，然后蘸酱。这个小小的动作体现了一种共享的用餐方式：食材在中心，每个人都制作自己的卷饼。没有两个卷饼是完全相同的，餐桌上的对话也常常从这项活动开始。

第四扇门：烤肉米线 (Bún Chả) 和鸡肉饭 (Cơm Gà)

烤肉米线 (Bún Chả) 结合了烤猪肉、米线、香草和蘸酱；每个组成部分都可以单独品尝，然后食客可以按照自己的节奏将其混合在一起。鸡肉饭 (Cơm Gà) 对于想要一顿丰盛、易于理解的餐点的客人来说，是一个熟悉的选择。在岘港时，选择广式米粉 (Mì Quảng) 和鸡肉饭 (Cơm Gà) 等菜肴也有助于将您的美食之旅与越南中部联系起来，而不仅仅是局限于全球闻名的越南菜。

首次点餐指南

如果您是两个人，每人选择一份面条或米饭，然后加一份共享的卷饼。如果您是四人一组，可以点几道地方特色菜，放在桌子中央。不要试图一次性点完整个菜单。当您有理由再次光顾时，美食探索会更加令人兴奋。

在 Furama Dining House 一楼的 Phố Cuốn，食客可以在安上 (An Thượng) 区域开始这段旅程：早上来一碗河粉 (Phở)，正餐选择广式米粉 (Mì Quảng) 或鸡肉饭 (Cơm Gà)，然后点一份鲜虾春卷供全桌品尝。这并非是对您越南美食知识的考验。只需保持好奇心，在添加调味品之前先品尝，并准备好用手卷米纸。