LẦN ĐẦU ĂN MÓN VIỆT Ở ĐÀ NẴNG: ĐỪNG CỐ THỬ TẤT CẢ

LẦN ĐẦU ĂN MÓN VIỆT Ở ĐÀ NẴNG: ĐỪNG CỐ THỬ TẤT CẢ

Phở hay mì Quảng? Gỏi cuốn hay nem lụi? Bún chả hay cơm gà? Với khách lần đầu đến Việt Nam, menu đôi khi giống một tấm bản đồ quá lớn. Khám phá món Việt không cần bắt đầu bằng việc thử thật nhiều; chỉ cần chọn đúng vài cánh cửa đầu tiên.

Không tồn tại một “Vietnamese cuisine” duy nhất. Ẩm thực miền Bắc khác miền Trung; miền Trung lại khác miền Nam. Vì vậy, thay vì hỏi món Việt nào ngon nhất, hãy hỏi: tôi nên bắt đầu từ đâu?

Cánh cửa thứ nhất: phở

Phở là điểm bắt đầu dễ hiểu với bánh phở, nước dùng, thịt, hành và rau. Nhưng thế giới ấy mở rộng ngay khi chọn phở bò hay phở gà, tái hay chín, phần thịt mềm hay có độ giòn. Lời khuyên quan trọng nhất là đừng cho tất cả gia vị vào ngay. Hãy nếm nước trước, rồi thêm chanh hoặc ớt từng chút để hiểu món trước khi điều chỉnh.

Cánh cửa thứ hai: mì Quảng

Nếu phở thường gợi về miền Bắc, mì Quảng đưa hành trình về miền Trung. Khách quốc tế đôi khi ngạc nhiên vì tô có ít nước. Mì Quảng không vận hành như noodle soup: lượng nước vừa đủ kết nối sợi mì và topping, trong khi rau, bánh tráng và đậu phộng tạo nhiều lớp kết cấu. Món khác phở không chỉ ở hương vị mà ở toàn bộ logic thưởng thức.

Cánh cửa thứ ba: món cuốn

Bánh tráng, rau, thịt hoặc hải sản và nước chấm được đặt giữa bàn, nhưng món chưa hoàn thành. Người ăn lấy bánh, thêm rau, thêm nhân, cuốn rồi chấm. Hành động nhỏ ấy chứa cách ăn mang tính chia sẻ: nguyên liệu ở trung tâm và mỗi người tự tạo chiếc cuốn của mình. Không chiếc nào giống chiếc nào, và câu chuyện quanh bàn thường bắt đầu từ chính thao tác ấy.

Cánh cửa thứ tư: bún chả và cơm gà

Bún chả kết hợp thịt nướng, bún, rau và nước chấm; từng thành phần có thể nếm riêng rồi hòa vào nhau theo nhịp của người ăn. Cơm gà lại gần gũi với khách muốn một món chắc bụng, dễ hiểu. Khi ở Đà Nẵng, những lựa chọn như mì Quảng và cơm gà còn giúp hành trình gắn với miền Trung, thay vì chỉ dừng ở các món Việt đã nổi tiếng toàn cầu.

Cách gọi món cho lần đầu

Đi hai người, hãy chọn một món nước hoặc món cơm cho mỗi người rồi thêm một phần cuốn để chia sẻ. Đi nhóm bốn người, có thể gọi nhiều món vùng miền và đặt giữa bàn. Đừng cố gọi toàn bộ menu trong một bữa. Khám phá ẩm thực thú vị hơn khi còn lý do để quay lại.

Tại Phố Cuốn ở tầng 1 Furama Dining House, thực khách có thể bắt đầu hành trình ấy trong khu An Thượng: một tô phở buổi sáng, mì Quảng hoặc cơm gà cho bữa chính, rồi món cuốn để cả bàn cùng thử. Đây không phải bài kiểm tra kiến thức về món Việt. Chỉ cần tò mò, nếm trước khi thêm gia vị và sẵn sàng dùng tay với bánh tráng.