ข่าวล่าสุด

30 ส.ค. 2569

THAI SIAM KITCHEN — ร้านอาหารไทยในอันเถือง, ดานัง

ต้มยำ, ส้มตำ, ผัดไทย, แกงเขียวหวาน, ข้าวเหนียวมะม่วง — ไทยสยามคิทเช่น นำเสนอจิตวิญญาณของบ้านคุณแม่ สู่ Furama Dining House, อันเถือง, ดานัง

มีอาหารบางจานที่เพียงแค่ได้ลิ้มลองรสชาติ ก็สามารถทำให้หวนนึกถึงภูมิภาคหนึ่งขึ้นมาได้ทันที

รสเปรี้ยวเล็กน้อย ความเผ็ดร้อน และกลิ่นหอมของตะไคร้ในต้มยำหนึ่งชาม ก็เพียงพอที่จะทำให้จินตนาการถึงตลาดในกรุงเทพฯ ได้ จานส้มตำมะละกอดิบ — เปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม ครบรสในคราวเดียว — พาเราไปสู่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ผัดไทยร้อนๆ เล่าเรื่องราวที่แตกต่างออกไป: เรื่องราวของชีวิตริมถนน และข้าวเหนียวมะม่วง ที่มีข้าวเหนียวนุ่มๆ และกะทิ มักจะปิดท้ายมื้ออาหารด้วยความอ่อนโยนที่ผู้คนมักจะเชื่อมโยงกับประเทศไทย

นั่นคือจิตวิญญาณที่ Thai Siam Kitchen นำมาสู่ชั้น 2 ของ Furama Dining House

ไม่ใช่แค่การเพิ่มอาหารไทยสองสามจานลงในเมนู แต่เป็นการสร้างสถานที่ที่ผู้คนสามารถรับประทานอาหารไทย เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเทศไทย และสัมผัสได้ถึงความคุ้นเคยของอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน

Thai Siam Kitchen อยู่ที่ไหน?

ร้านอาหารตั้งอยู่บนชั้น 2 ของ Furama Dining House, Barett Urban Zone, 73 Trần Bạch Đằng, ย่านอันเถือง, งูหั่ญเซิน, ดานัง — เปิดให้บริการในวันที่ 25 สิงหาคม 2026

พื้นที่นี้ดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติ ชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในดานัง นักท่องเที่ยวชาวเวียดนามรุ่นใหม่ และนักท่องเที่ยวที่พักอยู่บริเวณหาดหมีเค สำหรับผู้ที่กำลังมองหาร้านอาหารไทยในดานัง หรือสถานที่รับประทานอาหารค่ำในย่านฝรั่ง นี่คือที่อยู่ที่ไม่ควรมองข้าม

แต่เอกลักษณ์ของร้านอาหารไม่ได้อยู่ที่ทำเลที่ตั้ง มันเริ่มต้นด้วยเรื่องราวที่เรียบง่ายกว่านั้น

บ้านคุณแม่ — “บ้านของแม่”

แนวคิดของ Thai Siam Kitchen พัฒนามาจากจิตวิญญาณของ บ้านคุณแม่ — 'บ้านของแม่'

ก่อนที่จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายที่สุดในโลก อาหารไทยก็เริ่มต้นจากครัวของครอบครัว มีแม่ที่กำลังเตรียมอาหาร มีวัตถุดิบที่คุ้นเคย มีมื้ออาหารของครอบครัว และมีผู้คนนั่งรับประทานอาหารร่วมกัน

ชาวเวียดนามสามารถเข้าใจเรื่องราวนี้ได้ง่าย ในวัฒนธรรมเวียดนาม มื้ออาหารของครอบครัวไม่ได้เป็นเพียงแค่การรับประทานอาหาร — แต่เป็นสถานที่สำหรับการแบ่งปันเรื่องราวประจำวัน และอาหารจานหนึ่งมักจะเชื่อมโยงกับความทรงจำของแม่ ย่า ยาย หรือบ้านเกิด

ความคล้ายคลึงกันนี้ทำให้เรื่องราวของบ้านคุณแม่สะท้อนก้องในเวียดนามได้อย่างเป็นธรรมชาติ ร้านอาหารจึงคงความรู้สึกของครัวไทยที่อบอุ่น: รสชาติที่โดดเด่นพอสำหรับผู้ที่เคยไปประเทศไทยจะจดจำได้ แต่พื้นที่ก็สะดวกสบายพอสำหรับครอบครัวชาวเวียดนาม กลุ่มเพื่อน หรือนักท่องเที่ยวต่างชาติที่จะนั่งรับประทานอาหารร่วมกัน

โต๊ะอาหารไทยเริ่มต้นด้วยความสมดุล

แง่มุมที่น่าสนใจของอาหารไทยอยู่ที่ความจริงที่ว่ารสชาติที่เข้มข้นหลายอย่างสามารถอยู่ร่วมกันได้

เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน หอม

แต่ไม่ว่าอาหารจานหนึ่งจะดีหรือไม่นั้น ไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่ารสชาติใดโดดเด่นที่สุด แต่ขึ้นอยู่กับว่ารสชาติเหล่านั้นสร้างความสมดุลให้กันและกันได้อย่างไร ต้มยำอาจจะเผ็ด แต่ความเปรี้ยวและกลิ่นหอมของสมุนไพรควรจะช่วยเปิดรสชาติของอาหาร แทนที่จะทิ้งไว้เพียงความรู้สึกร้อน ส้มตำยังคงความกรอบของมะละกอดิบ ท่ามกลางความเผ็ดของพริกและความเปรี้ยวของมะนาว และแกงกะทิก็ผสมผสานกะทิ สมุนไพร และเครื่องเทศเข้าด้วยกันเป็นโครงสร้างที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น

ปรัชญานี้หมายความว่ามื้ออาหารไทยโดยปกติแล้วไม่ควรประกอบด้วยอาหารเพียงจานเดียว วิธีที่ดีคือให้ทั้งโต๊ะสั่งอาหารหลายๆ อย่างที่แตกต่างกัน: อาหารเผ็ดหนึ่งจาน อาหารเปรี้ยวหนึ่งจาน แกงหนึ่งจาน ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวหนึ่งส่วน — แล้วแบ่งกันรับประทาน

ต้มยำ — รสชาติที่ทำให้โลกจดจำประเทศไทย

หากต้องเลือกอาหารจานหนึ่งเพื่อเริ่มต้นเรื่องราวของอาหารไทย ต้มยำมักจะถูกกล่าวถึงเป็นอันดับแรกเสมอ

ทันทีที่ชามซุปถูกวางลงบนโต๊ะ กลิ่นหอมของตะไคร้ ใบมะกรูด และรสเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ ก็สร้างความรู้สึกถึงประเทศไทยได้อย่างชัดเจน ไม่ใช่อาหารที่สามารถอธิบายได้ด้วยคำว่า 'เผ็ด' เพียงคำเดียว: หลังจากความเผ็ด ก็มีความเปรี้ยว หลังจากความเปรี้ยว ก็มีกลิ่นหอมของสมุนไพร และความหวานตามธรรมชาติของอาหารทะเลก็ช่วยให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อมขึ้น

ที่นี่ ต้มยำทะเลหม้อไฟ เป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุดในหมวดหมู่นี้ — 395,000 ดอง เหมาะสำหรับกลุ่มใหญ่ สำหรับตัวเลือกที่กะทัดรัดกว่า มี ข้าวผัดต้มยำ ราคา 125,000 ดอง ซึ่งมีกลิ่นหอมเดียวกันแต่เสิร์ฟบนจาน

ส้มตำ — เรื่องราวจากภาคอีสาน

หากต้มยำเชื่อมโยงกับภาพรวมของอาหารไทย ส้มตำจะนำพาผู้รับประทานอาหารเข้าใกล้ชีวิตของภาคตะวันออกเฉียงเหนือ — อีสาน

มะละกอดิบขูด พริก มะนาว เครื่องเทศ ทั้งหมดถูกตำรวมกันจนเข้ากัน แต่ยังคงความกรอบไว้

Đu đủ xanh bào sợi giã cối cùng đậu phộng, cà chua bi và chanh — nền chung của mọi đĩa som tum, dù phần ăn kèm mỗi nơi mỗi khác

ส้มตำเป็นตัวแทนของจิตวิญญาณอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย: รสชาติจัดจ้านแต่สดชื่น เผ็ดแต่ไม่หนัก เปรี้ยวแต่ไม่บาดคอ รสชาติโดดเด่น แต่ผักยังคงสดใส ส้มตำกุ้งสด ที่นี่ราคา 145,000 ดอง

ผัดไทย — อาหารริมทางที่โด่งดังไปทั่วโลก

อาหารบางจานได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ของชาติ และผัดไทยก็เป็นตัวอย่างหนึ่ง

เส้นจันท์ผัดกับส่วนผสมและเครื่องปรุงรส ที่สร้างความสมดุลระหว่างรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเข้มข้น สิ่งที่ทำให้เป็นที่ชื่นชอบได้ง่ายอาจอยู่ที่ความจริงที่ว่าอาหารจานนี้แสดงออกถึงความเป็นไทยได้อย่างชัดเจน แต่ก็เข้าถึงได้สำหรับผู้คนหลากหลายรสนิยม ผู้ที่เพิ่งเคยรับประทานอาหารไทยมักจะเริ่มต้นที่นี่; ผู้ที่คุ้นเคยก็ยังคงสั่งเป็นอาหารที่ให้ความรู้สึกสบายใจ

Pad thái với tôm, đậu hũ chiên, giá đỗ, hẹ, đậu phộng rang và một lát chanh

ในเมืองท่องเที่ยวระดับนานาชาติอย่างดานัง อาหารอย่างผัดไทยยังมีบทบาทเพิ่มเติม: กลายเป็นภาษากลางบนโต๊ะอาหาร แขกชาวเกาหลีรู้จักมัน แขกชาวยุโรปเคยลองแล้ว แขกชาวเวียดนามก็คุ้นเคยกับมันมากขึ้นเรื่อยๆ ผัดไทย ที่ Thai Siam Kitchen ราคา 90,000 ดอง

แกง ปลา และอาหารสำหรับแบ่งปัน

การรับประทานเพียงต้มยำและผัดไทย หมายถึงการเดินทางเพียงระยะทางสั้นๆ ในโลกของอาหารไทย

แกงเป็นอีกบทหนึ่ง — ที่ซึ่งกะทิ สมุนไพร และเครื่องเทศรวมกันเป็นซอสที่มีรสชาติลึกซึ้ง แกงเขียวหวานกุ้งสไตล์ไทย ที่นี่ราคา 165,000 ดอง

นอกจากนี้ยังมีอาหารที่เหมาะสำหรับวางกลางโต๊ะและแบ่งกันรับประทาน: ปลาดุกทอดกรอบราดซอสมะม่วง ราคา 185,000 ดอง, ปลาจะละเม็ดนึ่งมะนาว ราคา 285,000 ดอง, และ หมูสะเต๊ะกะทิ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว ราคา 155,000 ดอง

นี่คือวิธีที่ Thai Siam Kitchen ต้องการให้แขกได้สัมผัสประสบการณ์: การรับประทานอาหารร่วมกันมากกว่าการรับประทานคนเดียว

ข้าวเหนียวมะม่วง — บทสรุปแบบไทยๆ

หลังจากมื้ออาหารที่อุดมไปด้วยรสเปรี้ยว เผ็ด และสมุนไพร บางครั้งสิ่งที่ต้องการก็คือของหวานเบาๆ

มะม่วงสุก ข้าวเหนียว กะทิ ส่วนผสมไม่มากนัก และความเรียบง่ายนี้เองที่ทำให้มันน่าจดจำ — ความหวานของมะม่วง ความหนึบของข้าวเหนียว และความเข้มข้นของกะทิ สร้างสรรค์บทสรุปที่นุ่มนวลหลังจากอาหารรสจัดจ้าน

Xôi nếp trắng rắc vừng và những lát xoài chín, đặt trên lá chuối

นักท่องเที่ยวจำนวนมากรู้จักอาหารจานนี้แม้กระทั่งก่อนที่จะรู้จักชื่ออาหารไทยอื่นๆ สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงพลังของอาหารในการสร้างภาพลักษณ์ของชาติ: บางครั้งอาหารจานหนึ่งก็กลายเป็นโปสการ์ดแห่งความรู้สึก ข้าวเหนียวมะม่วง ที่นี่ราคา 75,000 ดอง

ทำไมร้านอาหารไทยจึงเหมาะกับดานัง

ดานังในวันนี้ไม่ใช่แค่เมืองที่มีอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังเป็นเมืองท่องเที่ยวระดับนานาชาติ: ในแต่ละวัน บนถนนรอบหาดหมีเคและอันเถือง เราสามารถพบนักท่องเที่ยวชาวเวียดนาม เกาหลี ญี่ปุ่น จีน ยุโรป ออสเตรเลีย และรัสเซีย

นักท่องเที่ยวที่มาที่นี่ แน่นอนว่าต้องการรับประทานหมี่กว๋าง, บั๋นจ๋างก๋วนถิตเหอ, อาหารทะเล, หรือบุ๋นจ๋าปลา แต่หากพวกเขาพักอยู่หลายวัน พวกเขาก็ต้องการเปลี่ยนรสชาติบ้าง วันหนึ่งอาหารเวียดนาม วันหนึ่งสเต็ก วันหนึ่งอาหารญี่ปุ่น วันหนึ่งอาหารไทย

เมืองท่องเที่ยวที่ดีไม่จำเป็นต้องมีแต่อาหารท้องถิ่นเท่านั้น มันจำเป็นต้องมีความมั่นใจในเอกลักษณ์ของตนเองมากพอที่จะต้อนรับอาหารอื่นๆ ไปพร้อมกัน นั่นคือบริบทที่ทำให้ Thai Siam Kitchen ค้นพบที่ของตนเองในอันเถือง

เมนูบนเว็บไซต์สามารถอ่านได้ในภาษาเวียดนาม อังกฤษ เกาหลี ญี่ปุ่น และรัสเซีย — ดูที่นี่

ชั้น 2 ในบ้านสี่ชั้น

Thai Siam Kitchen เป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวที่ใหญ่กว่า: Furama Dining House ไม่ใช่ร้านอาหารเดี่ยว แต่เป็นบ้านสี่ชั้น โดยแต่ละชั้นมีอาหารที่แตกต่างกัน

ชั้น 1 คือ Phố Cuốn ที่มีเมนูโรลและอาหารเวียดนาม เปิดให้บริการในวันที่ 22 สิงหาคม ชั้น 2 คือ Thai Siam Kitchen เปิดให้บริการในวันที่ 25 สิงหาคม ชั้น 3 คือ Steakhouse The Fan เปิดให้บริการในวันที่ 28 สิงหาคม และชั้น 4 คือ Hura Izakaya เปิดให้บริการในวันที่ 31 สิงหาคม

แขกเข้ามาในสถานที่เดียวแต่พบกับสี่ประสบการณ์ วันหนึ่งพวกเขากลับมาเพื่ออาหารเวียดนาม อีกเย็นหนึ่งพวกเขาลองสเต็ก อีกโอกาสหนึ่งพวกเขาก็ขึ้นไปสัมผัสบรรยากาศญี่ปุ่น และวันนี้ ชั้น 2 คือการเดินทางเล็กๆ สู่ประเทศไทย

หนึ่งบ้าน — สี่รสชาติ ที่ Thai Siam Kitchen รสชาตินั้นไม่ได้มีเพียงแค่ในอาหารเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเรื่องราวด้วย

มื้ออาหารสามารถนำเราเข้าใกล้ประเทศหนึ่งได้มากขึ้น

ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนร้านอาหารให้เป็นพิพิธภัณฑ์เพื่อพูดถึงวัฒนธรรม บางครั้งก็เพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานหนึ่งให้ดี วางลงบนโต๊ะ และเล่าเรื่องราวเล็กๆ ที่ถูกต้อง: ส้มตำมาจากไหน ทำไมต้มยำถึงสร้างความสมดุลระหว่างรสเปรี้ยวและเผ็ด คนไทยรับประทานแกงกับอะไร หรือทำไมมื้ออาหารของครอบครัวจึงสำคัญในวัฒนธรรมของพวกเขา

จากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ ระยะห่างระหว่างผู้รับประทานอาหารชาวเวียดนามกับประเทศอื่นก็สั้นลง

นั่นคือแนวคิดเบื้องหลังข้อความที่ร้านอาหารยึดถือ: ทุกมื้ออาหารนำคุณเข้าใกล้ประเทศไทยมากขึ้น แต่ละมื้ออาหารนำคุณเข้าใกล้ประเทศไทยมากขึ้นอีกนิด — ไม่จำเป็นต้องโดยเครื่องบิน บางครั้งก็เพียงแค่ต้มยำร้อนๆ หนึ่งชาม ส้มตำหนึ่งจาน ผัดไทยหนึ่งส่วน หรือมะม่วงสุกหนึ่งชิ้นที่รับประทานกับข้าวเหนียวและกะทิเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร

ท่ามกลางดานังที่กำลังเป็นสากลมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของเวียดนามกลางไว้อย่างชัดเจน Thai Siam Kitchen ได้เพิ่มรสชาติอีกอย่างหนึ่งลงบนโต๊ะอาหารนั้น รสชาติของกรุงเทพฯ เล็กน้อย รสชาติของอีสานเล็กน้อย ความทรงจำเล็กๆ น้อยๆ ของครัวครอบครัวไทย และทั้งหมดนี้ถูกจัดวางไว้ใน 'บ้าน' ใจกลางอันเถือง

จองโต๊ะที่ Thai Siam Kitchen

THAI SIAM KITCHEN — ทุกมื้ออาหารนำคุณเข้าใกล้ประเทศไทยมากขึ้น

ชั้น 2, Furama Dining House

Barett Urban Zone, 73 Trần Bạch Đằng, งูหั่ญเซิน, ดานัง

แผนที่และติดต่อ

หนึ่งบ้าน สี่รสชาติ ขึ้นไปอีกชั้น ขึ้นไปอีกอารมณ์

#ThaiSiamKitchen #FuramaDiningHouse #OneHouseFourFlavours #ThaiFoodDaNang #AnThuong #DaNang

← ข่าวทั้งหมด